Pilier des comptoirs parisiens, pionnier de la cuisine de rue, le jambon beurre n'est pas toujours bien préparé. Difficile de dégoter un vrai bon pain, un authentique jambon et une belle motte de beurre. Charles Compagnon, jeune restaurateur du Faubourg Saint-Denis, a gravé ce classique sur l'ardoise de sa brasserie.
Réalisé par James Terranti
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