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Cinq chefs restaurateurs d'une même région, certains étoilés, s'affrontent pour réaliser ce qu'ils estiment être «le meilleur menu de France». Du lundi au jeudi, ils doivent éblouir le jury en réalisant successivement une entrée, un plat à base de viande, un autre à base de poisson puis, un dessert. Le vendredi, les deux chefs les plus talentueux de la semaine réalisent l'intégralité de leur menu. Un seul décroche alors le titre tant convoité.
