Le sel : Fléau et ressource

Le sel est l'une des ressources les plus abondantes sur la planète, et un minéral indispensable à l'organisme. Pourtant, sur les 290 millions de tonnes de sel produites chaque année, seule une part infime finit dans les assiettes. Le chlorure de sodium entre en effet dans la composition d'innombrables substances. Ce précieux élément peut présenter des dangers pour le corps comme pour la nature.

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