Les aliments végans, des substituts convaincants ?
Steaks hachés et saucisses végans, tranches de simili-saumon ou "fauxmages" : les substituts végétaux conçus pour imiter l'aspect, la texture et le goût de produits d'origine animale ont le vent en poupe. Ces nouveaux aliments séduisent un nombre croissant de consommateurs en Europe - des végétariens et végétaliens, mais aussi des "flexitariens", qui cherchent à réduire leur consommation de viande.
Réalisé par Valerie von Boehm • Fabian K. Wolf
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