Les insectes font recette

Des grands chefs, mais aussi des éleveurs, des entreprises ou des chercheurs sont de plus en plus nombreux à parier sur les qualités nutritionnelles hors normes des insectes. A quantité égale, ils contiennent deux fois plus de protéines que le bœuf. De plus, leurs élevages consomment quinze fois moins de nourriture, cinq fois moins d'eau, dégagent six fois moins de CO2 et nécessitent dix fois moins de terres agricoles.

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