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Je supprime la publicitéÉpisodes de Pique-assiette invite les chefs
Episodes


Spécial tout cru

Le veau

Recette: La glace maison

Olivier Martin, l'oeuf et ses cuissons

Leçon de pâte fraîche

Episode 15 : Pierre Ayer, le vin cuit

Episode 14 : Michel Stangl, spécial tout cru

Episode 13 : Le veau

Episode 12 : La glace maison

Episode 11 : Le citron en cuisine

Episode 10 : Le risotto au safran

Episode 9 : La mousse au chocolat

Episode 8 : Jean-Marc Bessire, le sel en cuisine

Episode 7 : Velouté de panais

Episode 6 : Quiche aux poireaux

Episode 5 : Petit salé de la mer aux lentilles

Episode 4 : La daube provençale

Episode 3 : La vraie purée maison et ses variations

Ravioli maison au bouillon de pot-au-feu
Episode 1 : Soupe de moules au curry et aux légumes d'hiver

La cuisson en papillotes

Spécial plein air

Episode 14 : La crème brûlée au citron

Episode 13 : L'art du pain

Episode 12 : La tomate dans tous ses états

Agnolotti del plin

Episode 10 : La fraise dans tous ses états

Episode 9 : Pissaladière à la fera

Episode 8 : L'aubergine dans tous ses états : tarte feuilletée aux aubergines, caviar express d'aubergine, par Jean-Sébastien Ribette, Auberge de la Veveyse, à Saint-Légier (VD)

Episode 7 : La courgette dans tous ses états

Episode 6 : La rhubarbe de l'entrée au dessert

Episode 5 : Pasta «calamar» aux calamaretti, tomates séchées et olives par Jean-Marie Theler, Le Coq en pâte, à Sion (VS)

Episode 4 : Blanquette de veau aux asperges, par Bernard Livron, Café de Certoux, à Certoux (GE)

Episode 3 : Croustillants de crevettes et salade de pois chiche, par Mathieu Bruno, du Paysan Horloger (JU)

Episode 2 : L'art des caillettes par Arnault Bogard, Le Coin de Campagne (GE)

Episode 1 : De l'ortie au dessert

Côte de veau au romarin

Echine de porc grillée, tarte aux courgettes

Coquillages et... chocolat

Blanquette express de poulet

Morue effeuillée aux pommes de terre et aux oignons

Episode 12 : Filets de perche en escabèche et salade et dent-de-lion à la moutarde maison, par Cédric Rey

Episode 11 : Gnocchi maison au pesto de brocoli et roquette par Serge Labrosse

Episode 10 : Le quinoa dans tous ses états

Menu de la Saint-Valentin

Du topinambour en velouté et de la féra toute crue

Tourte façon niçoise aux blettes et aux olives noires par Stéphane Chouzenoux

Le céleri, c'est sexy



















