Restauration rapide : manger vite, manger mieux ?

Le secteur de la restauration rapide compte aujourd'hui 34 000 enseignes, soit trois fois plus qu'il y a dix ans. Chaque jour, des millions de Francais poussent les portes de ces comptoirs au détriment des restaurants traditionnels. En cause, notamment, le temps de la pause-déjeuner qui est passé, en l'espace de vingt ans, de 1h38 à 31 minutes, et le prix attractif des menus, d'environ 6 euros 50. Le chiffre d'affaires de ce marché a par conséquent doublé en huit ans. Mais au pays de la gastronomie, une nouvelle gamme de restaurants se développe, combinant rapidité, plaisir du goût et diététique. Ce document plonge au coeur de ce commerce rentable, essayant de savoir quelle est la qualité nutritionnelle des sandwiches, burgers et autres plats de la restauration rapide.

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