Succulent
Les bretzels

Icône alimentaire de l'Alsace, le ou la bretzel - les deux genres sont acceptés - fait l'objet d'un véritable culte. Sucré, salé, frais ou sec, chacun sa préférence. Chez Marcel Boehli, on découvre l'histoire du produit et la fabrication des petits bretzels secs. Avec Julien Bottenmuller, pilote de ligne et boulanger à la fois, nous apprenons à confectionner les bretzels frais. Dans les entrailles de la mine de Varangéville, on découvre les cristaux de sel indissociables des bretzels. De retour à la surface, la mauricette, mini bretzel en forme de baguette des mariages alsaciens est racontée par son plus fidèle supporter : Paul Poulaillon. On termine sur une note sucrée avec Miss Bretzel qui confectionne le traditionnel bretzel de l'Avent.

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