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Ma vie de côtelette

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Les scandales alimentaires ont secoué l'été, avec une porcherie vaudoise dans le viseur. En France, de la viande de cheval vendue pour du boeuf et d'insoutenables images d'abattoirs et d'animaux maltraités ont suscité une onde de choc. La viande a mal à son image. Mais comment cette filière fonctionne-t-elle en Suisse ?