Trouver la meilleure pizza de France. En 20 ans de critique gastronomique, ce journaliste en a connu, des spécialités : des burgers à New York, des feijoadas à Rio, des ramens à Tokyo. Mais il y a un plat qui l'obsède : la pizza. Comment un simple disque fait de farine et d'eau peut-il renfermer autant de secrets ? La pizza, c'est un mythe, un monument italien devenu universel. Un vrai phénomène.
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