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Je supprime la publicitéLe croissant incarne à lui seul la gastronomie française. Il est si français qu'à l'étranger, il crée des fortunes. Des boulangers ont ainsi réussi à conquérir l'Asie ou la Californie et à bâtir de petits empires. Pourtant en France, les croissants ont bien changé. Discrètement, sans bruit, ils se sont industrialisés. Enquête sur les coulisses de fabrication et de production de cet emblème.
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