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E19 Coquillages et crustacés

Les fruits de mer sont des plats délicieux plébiscités par les palais les plus exigeants. Le terme est utilisé pour décrire un vaste éventail de poissons, de crustacés, comme les crabes, les crevettes et les homards et de mollusques, comme les huîtres, les moules ou les poulpes. Qu'ils soient d'eau douce ou d'eau salée, les fruits de mer sont souvent riches en protéines, en vitamines et en minéraux et constituent une part importante du régime alimentaire de nombreux animaux terrestres et aquatiques. Les écosystèmes aquatiques sains, sont aussi abondants en fruits de mer qu'en amateurs de ces mets de premier choix.

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