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Les multiples facettes du sel

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Autrefois véritable luxe, le sel est aujourd'hui présent dans toutes les cuisines et les consommateurs n'ont que l'embarras du choix : fleur de sel, sel rose de l'Himalaya, sel noir d'Hawaii, sel iodé ou fluoré. Quelles sont les différences ? Quelle quantité faut-il consommer ?