Bien manger, à quel sain se vouer ?

Bio, sans produit laitier, sans gluten, «superfruits», riche en vitamine et en anti-oxydants : les industriels rivalisent d'invention pour envahir les rayons avec des mentions santé et diététiques. Manger sainement est une préoccupation pour 82% des Français. Ces dix dernières années, les ventes mondiales d'alimentation saine ont explosé. Ce marché pèse désormais vingt milliards d'euros. Ce business est-il aussi sain que les atouts vantés sur les emballages ? Comment être sûr de bien manger ? Pour le besoin de l'enquête, plusieurs produits ont été observés à la loupe.

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