Le meilleur pâtissier
Les choux

C'est déjà la demi-finale, et cette fois, les choux sont à l'honneur. Pour l'épreuve du classique revisité, les candidats devront travailler autour du Paris-Brest. Pour l'épreuve technique, ils devront réaliser une religieuse à l'ancienne, et une pièce en croquembouches et nougatine pour l'épreuve créative.

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Septième semaine de concours, et c'est déjà la demi-finale. Les pâtissiers amateurs ne sont plus que cinq. Cette fois, ce sont les choux qui sont mis à l'honneur. Pour l'épreuve du classique revisité, les candidats devront travailler autour du Paris-Brest. Libre à eux d'en changer les saveurs ou les textures. Pour l'épreuve technique, Mercotte les met au défi de réaliser une religieuse à l'ancienne : un dessert à trois étages, à base d'éclairs au chocolat et au café de tailles différentes, surmontés de deux choux ronds. Enfin, c'est au tour de l'épreuve créative, où ils devront réaliser une pièce en croquembouches et nougatine.