Pour cette neuvième semaine de concours, les pâtissiers amateurs ne sont plus que sept engagés sur la voie royale menant au trésor tant convoité : le trophée du Meilleur Pâtissier. Ils relèvent le défi de Cyril : le financier. Ils commencent par deux heures de rendez-vous avec le financier, un savoureux biscuit inventé en 1890 par le pâtissier Lasne, installé près de la Bourse à Paris.
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