Les produits transformés mis sur le marché par l'industrie agroalimentaire vantent leurs vertus. Or, l'augmentation du surpoids et de l'obésité chez l'enfant et chez l'adulte est aujourd'hui une question de santé publique. Bien plus sains, les produits de base semblent avoir été supplantés. Les spécialistes déplorent une perte de minéraux, de vitamines et de nutriments nécessaires à la bonne santé de l'organisme. Face à un secteur qui emploie en France 400 000 personnes, les questions de santé paraissent secondaires. Le lobbying de ce secteur industriel est efficace. La publicité pour les produits trop gras, trop salés ou trop sucrés représente environ 23 % du budget d'une chaîne de télévision. Or, les tentatives pour encadrer la publicité en 2008 se sont heurtées à une insidieuse force de pression.
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