C'est dans un véritable pays de cocagne que l'Anglais Simon Scott et le Suédois Rikard Hult ont installé leur restaurant. À Castres et Albi, les deux chefs ont découvert la diversité et la qualité des produits du terroir occitan. Ils revisitent les recettes à base de pigeon, asperges, foie gras...
Réalisé par Luc Reder
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