Joe Russo et son cousin Mike Colletti sont les propriétaires du VB3 à Jersey. Mike en est le chef et propose une cuisine italienne. Après avoir eu deux pizzerias à succès, Joe Russo a ouvert le VB3. Avec Mike en cuisine, chef de renom, Joe pensait que l'ouverture de cet établissement serait une affaire très rentable. Malgré une cuisine savoureuse et raffinée, les employés manquent d'implication et de formation. Le bar, très mal exploité, représente une grosse perte d'argent. Joe et Mike ont fait appel à Willie avant qu'il ne soit trop tard pour sauver leur affaire.
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