Rôtisserie : la guerre est déclarée

Sur les marchés, dans la rue, jusque dans les casiers automatiques : le poulet rôti est partout ! Tous les jours, il s'ouvre de nouvelles boutiques, de nouvelles chaînes. Et pour cause : depuis 2024, il est devenu la viande préférée des Français. Mais derrière la peau croustillante et dorée du poulet rôti, se cache une bataille féroce. Une guerre où s'affrontent rôtisseries familiales, franchises low-cost et éleveurs attachés au terroir. Décryptage d'une success story.

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