La revanche des pâtissiers

Si la cuisine française est mondialement reconnue et célébrée, sa pâtisserie, en revanche, a pendant longtemps été le parent pauvre de sa gastronomie. Pourtant elle provoque actuellement, par son design et sa créativité, un engouement sans précédent, tant dans les grands palaces parisiens que dans les nouvelles pâtisseries de boutiques de luxe. Pour l'expliquer, ce documentaire invoque un savoir-faire remontant au Moyen Age, un terroir riche en produits de grande qualité et une formation de haut niveau, dispensée notamment à l'Ecole nationale de pâtisserie d'Yssingeaux, dans la Haute-Loire. Gros plan sur le travail d'Antonin Carême, Gaston Lenôtre, Pierre Hermé, Philippe Conticini, Christophe Michalak, Camille Lesecq ou Franck Fresson.

Vidéo Programme TV ce soir