Les nouveaux explorateurs
E71 Fred Chesneau à Madagascar

Madagascar est une île d'exception extrêmement vaste. Situé dans l'océan Indien, ce territoire est le carrefour des cultures française, africaine et indonésienne. Au fil des siècles, il a donc développé une réelle mixité des traditions. Les Malgaches ont fait de la cuisine, souvent composée de légumes traditionnels, une véritable institution. Le riz, aliment de base, est servi avec de la viande de cochon ou, plus rarement, du zébu. Les fruits de mer sont souvent dégustés avec un lait de coco et de nombreuses épices, le tout enveloppé dans des feuilles de bananiers. Fred se rend à Ambalavao afin de découvrir le célèbre marché aux zébus. Puis, dans la mangrove, il part à la pêche au crabe géant.

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