Une finale serrée… avant le verdict
Après trois mois de compétition, ils n’étaient plus que deux à prétendre au titre de Top Chef 2026. Direction le prestigieux Four Seasons George V pour une finale très attendue, où chaque détail a compté. Face à face : Alexy Algar-Denos, épaulé par Glenn Viel, et Viviana Pisacane, coachée par Hélène Darroze. Deux styles, deux visions, mais une même pression au moment de servir leurs menus à la fois au jury et aux bénévoles de la Croix-Rouge.Des choix audacieux jusque dans les brigades
Le tirage au sort a donné l’avantage à Alexy, qui a constitué sa brigade en premier. Il s’est entouré de Nicolas, Louise, Sacha et Alexia, misant sur des profils qu’il connaissait bien. Viviana, elle, a opté pour une autre stratégie : sélectionner des candidats que son adversaire aurait pu convoiter. Victor, Dylan, Théo et Léa ont ainsi rejoint sa brigade, avec l’idée de déstabiliser le camp d’en face dès le départ.Deux menus, deux univers
Alexy a proposé une cuisine généreuse, inspirée de ses racines catalanes, avec des associations terre-mer. Un parti pris jugé efficace, mais dont la différence devait se jouer sur les sauces. Viviana a, de son côté, construit un menu très personnel, ancré dans ses souvenirs d’enfance. Une proposition saluée pour sa cohérence et ses saveurs, malgré une présence marquée de produits carnés.Le menu d’Alexy
- Entrée : Saint-Jacques à la royale, insert foie gras, purée au corail et sauce aux bardes
- Plat : Loup grillé, artichauts et joue de bœuf, sabayon fumé
- Dessert : Riz au lait revisité, amandes et vanille
Le menu de Viviana
- Entrée : Thon cru brûlé, salicorne, radis et sauce soja
- Plat : Veau, anguille fumée, ail noir et topinambour
- Dessert : Pâte filo, chocolat et framboise
Service chaotique et tensions en cuisine
Rien ne s’est déroulé comme prévu en cuisine. Chez Alexy, les Saint-Jacques ont posé problème et le dressage des desserts a viré à la course contre la montre, avec plusieurs assiettes manquantes au dernier moment. Dans la brigade de Viviana, le stress est monté d’un cran au moment du dessert : ses éléments en pâte filo se sont effondrés. Contre l’avis de ses commis, elle décide de tout recommencer… juste avant l’envoi. Un pari risqué, mais payant.Jury divisé, public conquis
À la dégustation, les avis divergent. Les chefs saluent certaines techniques mais pointent des défauts, tandis que les bénévoles, eux, réagissent différemment."C’est extrêmement serré", annonce Philippe Etchebest au moment des notes.Résultat : égalité parfaite entre les membres du jury. Tout se joue donc sur les votes du public… et la surprise est totale.
Un score record et une victoire nette
Le verdict tombe lors de la cérémonie des couteaux : 69,3 % des voix pour Viviana contre 30,7 % pour Alexy. Un écart rarement vu dans l’émission. Alexy accuse le coup :"Je suis dégoûté… prendre une telle raclée, ça fait mal."En face, Viviana savoure.
"Je n’ai pas un peu gagné, j’ai vraiment gagné", confie-t-elle, émue.
Avec ce score record, la cheffe napolitaine remporte 69 300 euros et succède à Quentin Mauro, vainqueur en 2025. Une victoire marquante, qui pourrait bien lancer définitivement sa carrière.
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