13h15, le samedi

Florent Ladeyn a repris l'auberge familiale de Boeschepe dans le Nord. Il affiche une étoile mais ce n'est pas le plus important pour ce chef qui aime les Flandres au point de ne cuisiner que ce qu'il y trouve. Manger 100 % local et suivre les saisons sont en effet les crédos de ce chef passionné et engagé.