Bonnes et iodées : les coquilles Saint-Jacques

Mariée au fondant de la crème fraîche, la coquille Saint-Jacques vous fera saliver. Pour cette recette pour quatre personnes, il faudra des coquilles Saint-Jacques, quatre échalotes, de la crème et du cidre. Une fois émincées, faire revenir les échalotes dans du beurre avec un peu de cidre et du vinaigre de cidre. Cuire les coquilles dans une poêle avec une noix de beurre. On ajoute des morceaux de lard, c'est le secret. La crème fraîche vient entourer la coquille. Enfin, un petit tour dans le four.

TF1 | Reportage L. BARBIER, X. THOBY