Recette : Le clafoutis aux cerises de Noëlle - Les carnets de Julie

Info Magazine culinaire 08/10/2015 3min 2969 vues

Les carnets de Julie : Le clafoutis aux cerises de Noëlle
Pour 8 personnes
Ingrédients :
800 g de cerises (Noëlle recommande la variété sweet heart)
100 g de farine
100 g de sucre
4 œufs
80 g de beurre
50 cl de lait
un bon trait de kirsch

Préchauffez le four à 200°.
Faites fondre le beurre. Lavez les cerises. Dans un cul de poule, versez la farine, le sucre et ajoutez les œufs un par un sans cesser de fouetter. Incorporez alors le beurre, puis le lait.
Equeutez les cerises mais ne les dénoyautez pas et disposez-les en une seule couche dans le fond d’un plat en terre bien beurré. Versez l’appareil à clafoutis sur les cerises. Arrosez de quelques rasades de kirsch et enfournez. Baissez immédiatement le four à 180° et laissez cuire 40 minutes. Servez tiède ou à température ambiante mais pas froid.

Conseils de Julie :
Evitez de mettre ce clafoutis au réfrigérateur.

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Tous les samedis à 17h sur France 3.

Partir à la découverte d’une région, parcourir son histoire à travers une recette ancestrale, typique, pour mieux comprendre ses spécificités et ses richesses, telle est l’aventure que nous fait partager Julie Andrieu en sillonnant les routes de France.