La flamiche au maroilles

Info Magazine culinaire 07/11/2024 à 10h57 27min 42 vues

Leïla ouvre les portes de sa cuisine à Erick Leleux, infatigable commerçant et traiteur passionné des Hauts-de-France. Installé à Maroilles, il met ce fromage emblématique du Nord à l'honneur et nous propose sa recette de la tarte au maroilles ainsi qu'une variante aux légumes. Une fois la flamiche préparée, c'est l'occasion d'une balade gourmande. Leïla nous emmène à la ferme familiale du Pont-des-Loups, où Gwenolène et Léopold nous proposent de découvrir la richesse de leur production fromagère. Elle se poursuit dans une exploitation qui pratique la libre-cueillette. A sa tête : Patricia, qui est revenue s'installer dans la région et est fière de partager ses productions de légumes, fruits et fleurs, cultivés de façon raisonnée.