Le millefeuille de légumes au langres de Benoît

Info Magazine culinaire 09/01/2025 à 17h37 28min 4 vues

Leïla Albert reçoit dans sa cuisine Benoît Garnier, directeur du musée de la coutellerie de Nogent. Il réalise avec Leïla une recette fusion qui marie son amour pour la gastronomie italienne et celui de son terroir : un millefeuille de légumes au Langres. L'occasion de rendre visite à Lydie Grégoire-Claude, de la fromagerie Germain, un des quatre derniers producteurs de fromage de Langres, et de faire un détour dans l'une des coutelleries artisanales du bassin nogentais, la coutellerie Mongin, pour découvrir les étapes de fabrication d'un couteau d'exception.