Les Carnets de Julie - L'Aveyron

Info Magazine culinaire 23/01/2026 à 20h00 52min 80 vues

Terre de Nature et d’Histoire, l’Aveyron, département de la région Occitanie, est bercé entre les montagnes de l’Aubrac et les hauteurs des grands Causses et des Cévennes.

Fromages, viandes et charcuteries, pâtisseries, vins… de nombreuses spécialités nourrissent le terroir aveyronnais. Ce département, grâce à des conditions géographiques exceptionnelles, bénéficie de nombreux produits protégés par des labels et appellations.

Au programme culinaire de cette balade dans l’ancien Rouergue : endives pochées au safran par le chef local de renommée mondiale Sébastien Bras. Régine délivrera ensuite sa recette des falettes d’agneau farcies. Enfin, Géraud attendra Julie au sein d’un buron, pour fabriquer la spécialité fromagère incontournable de la région : l’aligot.

Les Carnets de Julie - L'Aveyron 12 septembre 2015

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