Al Dente

Pour
ce nouveau numéro d’AL DENTE, votre magazine de cuisine itinérant, Cervioni,
une des capitales historiques de la Corse, devient la capitale du goût !
Le chef Romuald Royer et ses invités nous proposent en effet quelques utilisations
originales de la noisette de Cervioni dans des déclinaisons sucrées et salées.
Accueilli
sur la place de l’Église par Corinne Champier, une des animatrices
incontournables du village qui promeut la langue et la cultures corses grâce à
l’association ADECEC, notre chef ne tardera pas à partir à la rencontre de
Laurine Serra sur son exploitation de noisettes pour l’aider dans sa récolte.
Après une visite à la casserie et à « l’atelier de la noisette » une
confiserie spécialisée, Romuald se mettra en quête d’une recette transmise par
un amateur ou une amatrice et sera séduit par la proposition de crème de
noisette de Marie-Pierre Graziani, une enfant du pays…
Dans
cette émission exceptionnelle nous apprendrons aussi à réaliser des blinis à la
farine de noisette sans gluten avant de partir dans le Piémont italien où les
recettes à base de noisettes foisonnent, la plus célèbre étant le Nutella
devenu l’objet de tant de controverses.
Et c’est en
chansons que se terminera cet hommage à Cervioni et à ses produits grâce à la
présence gourmande de Nathalie Simonetti, l’animatrice de Radio Voce Nustrale
et du chanteur Petru Santu Guelfucci, venus partager un joli moment de
convivialité autour du food truck de Romuald Royer