Mon château de miel (castifau)

Savez-vous que Castifau et Moltifau
tirent leur nom de « favu » le cadre de cire d’abeilles que l’on
trouve dans le miel ? Pour ce nouveau numéro du magazine de cuisine
itinérant Al Dente, le chef Romuald Royer va donc installer son food-truck au
cœur du village de Castifau, sur la place qui accueille la mairie, l’église
baroque et la confrérie pour réaliser une jolie recette à base de miel en
compagnie de Roselyne Paccioni, qui cuisine tout au long de l’année pour les
habitants de la région. Attendu par l’historien Antoine Marchini, notre chef
fera connaissance avec les spécialités du village avant de rendre visite à
l’apicultrice Hortense Terrachon. Il nous livrera de nombreuses astuces pour
utiliser le miel dans des plats sucrés ou salés comme le grand chef Nicolas
Masse dans la région de Bordeaux. Pour notre dégustation, les convives seront
rejoints par deux invités de choix venus en voisins : Anne Marchetti qui
nous fera goûter ses macarons au miel et Manu Ventura du domaine Vico pour
trinquer avec l’un de ses grands crus.