Le Maroilles

Carré et de couleur orangé, le maroilles est le seul fromage AOP des Hauts-de-France. Son odeur en rebute plus d'un, mais passé la barrière du nez, il ravit les amateurs de fromages par son goût délicat. L'aventure commence chez Aurélie qui veille sur ses vaches Holstein pour produire un fromage de qualité. Direction Maroilles la ville avec Erick, pour une recette secrète de tarte au maroilles. Petit détour à Boulogne-sur-mer, où Romain pousse l'affinage du fromage dans le respect de la tradition de moines bénédictins. Et c'est chez Franck que le voyage se termine pour une recette toute en douceur autour de l'écrevisse.