La salade de lentilles

Info Magazine culinaire 06/03/2025 à 11h37 27min 2 vues

Leïla Albert ouvre les portes de sa cuisine à Cindy Fischer, bergère reconvertie dans la restauration. Cindy nous propose une belle salade de lentilles et oeuf mollet avec un petit twist haut-marnais surprenant : une crème infusée à la truffe de Bourgogne _ truffes cultivées avec amour par Philippe Devilliers. Pour cette recette, il faut quelques ingrédients supplémentaires : de délicieuses fleurs comestibles de Alexandra Henrissat. Et aussi de l'huile. Sébastien Muller se charge de produire des huiles de lin ou de cameline.