Les fleischschnacka

Info Magazine culinaire 11/10/2024 à 15h29 26min 88 vues

Leïla Albert reçoit dans sa cuisine Monique Haltebourg, retraitée passionnée de cuisine, star des réseaux sociaux du haut de ses 10 000 abonnés. Monique nous partage une spécialité typiquement mulhousienne : les célèbres fleischschnacka. Pour réaliser cette recette emblématique du territoire, il faut de bons produits. A 7 kilomètres de chez Monique, Thomas Dietsch, jeune agriculteur amoureux de son troupeau de charolaises, produit la viande nécessaire à la farce. Toute proche, l'Abbaye d'Oelenberg, entourée de champs de blé, abrite un moulin historique. Le meunier Bruno Gervais y fabrique toujours une farine très locale parfaite pour la pâte. Avec ces bons ingrédients et les conseils de Monique, nous voici lancés pour préparer les typiques fleischschnacka. Et c'est succulent !