Les galettes de semoule

Info Magazine culinaire 01/02/2025 à 00h30 27min 6 vues

Cette semaine, Leïla Albert reçoit dans sa cuisine Rosine Binder, alsacienne et amoureuse de sa région. Elle va cuisiner une recette traditionnelle qu'elle tient de sa mère : des griesknepfle ou des galettes de semoule. Deux recettes en une, puisqu'avec cette même base, Rosine prépare un gratin salé à la sauce tomate ainsi qu'un dessert qu'elle accompagne de compote de pommes maison et de fruits rouges flambés à l'eau-de-vie. Pour les ingrédients, nous irons choisir des pommes chez Timothée Rothgerber, producteur à Traenheim et nous découvrirons la production d'alcool de fruits à la distillerie Lehmann où Yves et son fils Florent perpétuent un savoir-faire artisanal.