Patron incognito : Yves Guattari rate son Père Noël en chocolat

Info Magazine de société 16/01/2018 à 22h45 3min 360 vues

Pour la première fois, le président d'une célèbre chocolaterie française participe à Patron Incognito : Yves Guattari, président directeur général de la chocolaterie Monbana

À 63 ans, Yves Guattari est le président directeur général de la chocolaterie Monbana. Cette entreprise familiale est née il y a plus de 80 ans, avec Louis Guattari, grand-père de l'actuel président, qui crée sa manufacture de cacao à La Garenne-Colombe, en région parisienne. Elle compte aujourd'hui parmi les grands noms des fabricants de chocolat français. À l'origine, spécialisée dans les poudres de cacao, Monbana s'est aujourd'hui diversifiée et produit maintenant de nombreuses références (orangettes, ganaches, chocolats à boire et à croquer, etc.) pour les particuliers mais aussi pour différentes marques de la grande et moyenne distribution.

Entre les ouvertures de nouvelles franchises, d'une nouvelle usine et le rachat en 2013 d'un atelier de fabrication de chocolats concurrent, La société Monbana, comme toute entreprise du secteur du chocolat traverse également la crise qui rend le marché difficile. Le chocolat est devenu un luxe. C'est pour ces multiples raisons qu'Yves Guattari a décidé de tenter l'expérience Patron Incognito, afin de vérifier sur le terrain si le savoir-faire de l'entreprise créée par son grand père est toujours compétitif. Président connu part la plupart de ses collaborateurs, l'immersion incognito d'Yves Guattari s'annonce difficile. Afin de ne pas être démasqué, le président a accepté d'être radicalement transformé par notre équipe de relooking.

Pour sa 1re journée en immersion incognito, Yves Guattari se rend en Alsace, près de Colmar, dans une usine de production et de conditionnement de chocolats, à plus de 800 km du siège social. Yves Guattari va tout d'abord travailler à la partie conditionnement et emballage dans une aile de l'usine prévue à cet effet, auprès de Nathalie, 48 ans, conductrice de ligne. À son contact, il va s'apercevoir que le travail en usine est loin d'être de tout repos !

Dès le lendemain, Yves Guattari va tenter une seconde immersion, cette fois dans la partie production où il va rencontrer Angélique, 26 ans, conductrice de ligne et salariée depuis 3 ans, et se rendre compte du quotidien de ses salariés.

Pour son 3e jour en immersion, Yves Guattari va enfiler son tablier de conseiller de vente pour se rendre dans une boutique franchisée de la marque en banlieue parisienne, à Brétigny sur Orge. Il va rencontrer Mélodie, 19 ans, employée en contrat professionnel depuis seulement un mois. Fraîchement embauchée, Mélodie ne maîtrise pas encore toutes les procédures de vente, ni les techniques pour réaliser les compositions...

Pour son dernier jour de formation, Yves Guattari, se rend en Île-et-Vilaine, à Saint-Sauveur-des-Landes dans l'une de ses 3 usines, spécialisée en chocolat en poudre, inaugurée il y a seulement quelques semaines. Au contact de Dimitri, technicien polyvalent âgé de 23 ans, le patron sous couverture va en effet pouvoir se rendre compte de problèmes techniques liés à la conception des machines.

Indisponible depuis le 31/01/2018