La meilleure boulangerie de France : qui a décroché le titre de meilleure boulangerie ?
Le vendredi 28 juin 2024, la compétition "La meilleure boulangerie de France", diffusée sur M6, a atteint son apogée avec la finale. Trois duos de boulangers se sont affrontés pour décrocher le titre suprême.
Cette semaine de finale s'est révélée palpitante, avec trois boulangeries qui se sont particulièrement distinguées :
- Rémi et Nathan, représentants du Pays de la Loire,
- Agathe et Arthur, venus d'Auvergne,
- Lucien et Adam, défendant les couleurs du Pays Basco-Landais.
Ces trois binômes, fiers de leur région, se sont retrouvés pour la finale ce vendredi 28 juin.
L'épreuve finale avait pour thème un buffet célébrant l'année 2024, riche en événements sportifs. Les finalistes devaient préparer :
- Une brioche allégée pour 10 personnes,
- 10 pâtisseries saines et légères,
- Un snacking façon street food,
- 3 tourtes,
- Un pain nutrition et sportif (défi imposé par Patrick Ferrand, MOF boulanger),
- Une tourte terre/mer (défi imposé par le chef étoilé Michel Roth),
- 24 portions individuelles en 3 textures pour un goûter sportif (défi imposé par Franck Michel, champion du monde de pâtisserie),
- Un décor sur le thème du sport.
Les candidats disposaient de 9 heures, réparties sur 2 jours, pour présenter leur buffet, qui serait ensuite dégusté par Michel Sarran, Bruno Cormerais et Noëmie Honiat.
Rémi et Nathan, déjà détenteurs de nombreux trophées régionaux, ont opté pour une stratégie moins riche en beurre et en sucre pour cette finale, privilégiant les graines de tournesol, de lin, les amandes et les noisettes. Leur tourte terre/mer était composée de saumon, de pommes de terre, de carottes et de graines. Leur décor de buffet, orné de détails évoquant divers sports, a conquis le jury.
Agathe et Arthur, couple Auvergnat spécialiste du blé ancien et du bio, ont quant à eux misé sur le miel pour sucrer leurs barres de céréales aux noix. Leur tourte était composée de chair à saucisse, de choux, de saumon, de poulet et de coriandre. Leur mini cake au chocolat et à la fleur de sel, accompagné d'une compotée de poire et d'une ganache au chocolat, a particulièrement séduit.
Cependant, c'est le duo Lucien et Adam, d'Anglet, qui a remporté la compétition. Leur association de saveurs était parfaitement réussie, avec l'utilisation de la farine d'épeautre, du sucre naturel des fruits, et une tourte à inspiration asiatique associant poulet, crevettes, soja, gingembre et citron. Leur respect du thème était parfait, et leur boulangerie a ainsi été sacrée Meilleure Boulangerie de France 2024 !
Cette semaine de finale s'est révélée palpitante, avec trois boulangeries qui se sont particulièrement distinguées :
- Rémi et Nathan, représentants du Pays de la Loire,
- Agathe et Arthur, venus d'Auvergne,
- Lucien et Adam, défendant les couleurs du Pays Basco-Landais.
Ces trois binômes, fiers de leur région, se sont retrouvés pour la finale ce vendredi 28 juin.
L'épreuve finale avait pour thème un buffet célébrant l'année 2024, riche en événements sportifs. Les finalistes devaient préparer :
- Une brioche allégée pour 10 personnes,
- 10 pâtisseries saines et légères,
- Un snacking façon street food,
- 3 tourtes,
- Un pain nutrition et sportif (défi imposé par Patrick Ferrand, MOF boulanger),
- Une tourte terre/mer (défi imposé par le chef étoilé Michel Roth),
- 24 portions individuelles en 3 textures pour un goûter sportif (défi imposé par Franck Michel, champion du monde de pâtisserie),
- Un décor sur le thème du sport.
Les candidats disposaient de 9 heures, réparties sur 2 jours, pour présenter leur buffet, qui serait ensuite dégusté par Michel Sarran, Bruno Cormerais et Noëmie Honiat.
Rémi et Nathan, déjà détenteurs de nombreux trophées régionaux, ont opté pour une stratégie moins riche en beurre et en sucre pour cette finale, privilégiant les graines de tournesol, de lin, les amandes et les noisettes. Leur tourte terre/mer était composée de saumon, de pommes de terre, de carottes et de graines. Leur décor de buffet, orné de détails évoquant divers sports, a conquis le jury.
Agathe et Arthur, couple Auvergnat spécialiste du blé ancien et du bio, ont quant à eux misé sur le miel pour sucrer leurs barres de céréales aux noix. Leur tourte était composée de chair à saucisse, de choux, de saumon, de poulet et de coriandre. Leur mini cake au chocolat et à la fleur de sel, accompagné d'une compotée de poire et d'une ganache au chocolat, a particulièrement séduit.
Cependant, c'est le duo Lucien et Adam, d'Anglet, qui a remporté la compétition. Leur association de saveurs était parfaitement réussie, avec l'utilisation de la farine d'épeautre, du sucre naturel des fruits, et une tourte à inspiration asiatique associant poulet, crevettes, soja, gingembre et citron. Leur respect du thème était parfait, et leur boulangerie a ainsi été sacrée Meilleure Boulangerie de France 2024 !
« On a réussi, j’y crois pas » 😍
La meilleure boulangerie de France saison 11 est... #LMBF pic.twitter.com/BVSbPIibLw
— M6 (@M6) June 28, 2024
