13h15, le dimanche...
Un chef fondu de légumes

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A 63 ans, Alain Passard n'est jamais aussi heureux qu'avec une casserole à la main. A la tête d'un seul restaurant, «L'Arpège», qu'il appelle «ma maison», ce «fondu de légumes» ne rate presque jamais un service et s'amuse tous les jours à expérimenter de nouvelles recettes.