Bouillon : l'art du goût en quelques grammes Avant de savoir écrire, l'homme trempait des morceaux de viandes ou de légumes dans l'eau qu'il faisait cuire. Au XVIIIe siècle, les bouillons restauraient les ventres creux et les malades. Aujourd'hui, le bouillon trône dans toutes les cuisines du monde. Avec quelles qualités et quels défauts ?
Programme : A bon entendeur
Présenté par François Egger
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