Programme : Al Dente
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Le menu de ce jour, de l'entrée au dessert : ravioli à la burrata et bouillon fait maison, carré de sanglier en croûte de champignons, sauce aux canneberges, tartelettes aux noix. Le cocktail de Gilles Besse : le croqtail, à base d'eau-de-vie de poire williams et de sirop de chocolat. Sous la houlette du chef Gregory Schaad-Jackson, de la pâtissière Anita Lalubie et de l'oenologue Gilles Besse.
Où regarder Al dente Carré de sanglier en croûte de champignons
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