Anthony Bourdain part à Macao, une ville composée de la péninsule de Macao et de deux îles, Taipa et Coloane, reliées par des terres gagnées sur la mer (l'isthme de Cotai), totalisant une superficie de 29,5 km2. Macao est situé sur la côte sud de la République populaire de Chine, à l'ouest de l'embouchure de la rivière des perles et à 60 km de Hongkong, qui se trouve approximativement en face de Macao.
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