Ça roule en cuisine
Nicolas Di Pol Moro (Strasbourg, Bas-Rhin)

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C'est au Bistrot Coco que nous rencontrons son jeune créateur, Nicolas Di Pol Moro, qui propose une cuisine bistronomique de saison dans un cadre authentique, entre bois chaud et objets «indus». Les meilleurs pains rares et originaux de la ville, il les doit «Au pain de mon grand-père». Pour accompagner ses mets, il fait appel à un bartender spécialisé en spiritueux, cocktails classiques et mocktails.