En l'absence de son fils Renald, Gilles est de retour derrière les fourneaux. C'est l'occasion pour lui de faire une mise au point avec ses nouveaux apprentis et de travailler avec toute l'équipe. A l'occasion de la semaine du goût, le chef est invité dans l'émission de radio du critique culinaire Jean-Luc Petitrenaud pour parler de son expérience.
Programme : Dans la vraie vie d'un grand chef
Réalisé par Olivier Hallé
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