Fourchette et sac à dos
S05E03 Le Portugal

Documentaire Découvertes 52min 2011

Ancienne puissance coloniale et commerciale, le Portugal a largement intégré les apports des régions du monde qu'il dominait jadis. Ce petit pays du sud-ouest de l'Europe fut la porte d'entrée des épices. Ces apports ont enrichi maintes traditions enracinées dans les régions et terroirs du Portugal. Julie Andrieu se rend sur place et savoure la cuisine dans les campagnes. Elle fait étape chez des producteurs de vinho verde et s'intéresse à la préparation de l'arroz de Cabidela. Puis elle s'initie à la pêche près des falaises de Cabo de Roca. A Lisbonne, elle déguste le dessert emblématique de la capitale : le fameux pastéis de Belém. Enfin, elle participe au défilé de la Saint-Antoine dont les barbecues de sardines constituent une tradition.

Programme : Fourchette et sac à dos

Réalisé par Mathieu Dubosc