Gastronomie et diététique

Documentaire Découvertes 1h30min 1970

Si les vins français sont si connus, c'est en partie parce qu'ils occupent une place essentielle dans la gastronomie nationale. L'oenologie, qui permet d'accorder mets et vins, constitue une sorte de corps de doctrine qui a ses règles et ses lois extrêmement strictes. Comment différencier un vin d'un autre ? Comment se répartissent les vignobles sur la carte de France ? De quoi dépend la saveur et la qualité d'un vin ? Dans ce document, Paul Danblon répond à toutes les questions liées au vin, depuis sa culture jusqu'à sa consommation.

Réalisé par Gérard Corbiau