Contrairement à une idée répandue, les pâtes ne furent pas introduites par Marco Polo à son retour de Chine. L'historien et journaliste anglais John Dickie rétablit la vérité en se rendant en Sicile. Là-bas, les musulmans avaient mis en place des systèmes d'irrigation pour favoriser l'agriculture et introduire la culture du blé dur. Il visite également un ancien moulin pour fabriquer des pâtes selon les méthodes du Moyen Age.
Programme : L'Italie passe à table
Réalisé par Jesus Garces Lambert
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