C'est le dernier duel pour tenter de réintégrer la tente. Les deux pâtissiers en lice vont devoir prouver qu'ils maîtrisent les grandes techniques de la pâtisserie - pâte sucrée, fonçage d'une tarte, pâte à choux et pochage - en réalisant à l'aveugle la recette de la tarte Saint-Honoré revisitée. Celui ou celle qui réalisera les gestes techniques à la perfection retrouvera sa place dans le concours la semaine suivante. Au programme également les meilleurs moments des 12 saisons, les coulisses et les inédits de la semaine !