Le carnaval de Binche a été reconnu Patrimoine Oral et Immatériel de l'Humanité par l'UNESCO en 2003. Armelle se rend sur place pour rencontrer les louageurs de costumes de Gille et les dentellières, la dentelle étant un artisanat historiquement lié à la petite ville médiévale. Jean-Philippe Watteyne met à l'honneur le Ruffus, vin effervescent que le Gille de Binche déguste le mardi gras. Toujours à l'affût pour de nouvelles découvertes, Guy Lemaire pousse la porte d'une église peu banale, une église orthodoxe magnifiquement décorée, où l'hospitalité n'est pas un vain mot.