Depuis quatre ans, le chef étoilé Thierry Marx tient une école de cuisine, «Cuisine mode d'emploi», destinée à offrir des perspectives professionnelles à ceux qui n'en ont souvent jamais eu : jeunes sans diplômes, femmes au foyer n'ayant jamais travaillé, détenus sortant de prison. Mais pour y entrer, la concurrence est rude.
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Depuis quatre ans, le chef étoilé Thierry Marx tient une école de cuisine, «Cuisine mode d'emploi», destinée à offrir des perspectives professionnelles à ceux qui n'en ont souvent jamais eu : jeunes sans diplômes, femmes au foyer n'ayant jamais travaillé, détenus sortant de prison. Mais pour y entrer, la concurrence est rude : 300 candidats pour 35 places seulement avec, à la clef, une formation gratuite au rythme intense et à la discipline de fer.
