Les fromages AOP dans la tourmente

Camembert, brie ou salers, les variétés traditionnelles de fromages français au lait cru perdent constamment des parts de marché face aux produits pasteurisés de la grande distribution. Le réchauffement climatique et la hausse des prix dans de nombreux secteurs inquiètent également les producteurs de ces spécialités. La culture fromagère de l'Hexagone est-elle en danger ?

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